Oprema za klanje svinja
Uvod:
Zdrava svinja ulazi u boks za držanje→Prestanite jesti/piti 12-24h→Tuširajte se prije klanja→Trenutno omamljivanje→Svezivanje i podizanje→Ubijanje→Iskrvarenje (vrijeme: 5min)→Pranje svinjskog trupa→Oparivanje→Uklanjanje dlake→Podrezivanje→Podizanje trupa→Spaljivanje dlake →Pranje i mućenje→Podrezivanje ušiju→Blovanje rektuma→Rezanje genitalija→Otvaranje prsnog koša→Uklanjanje bijelih utroba (Stavite bijele utrobe u ladicu karantenske trake bijelih utroba za inspekciju→①②）→Inspekcija Trichinella spiralis→Uklanjanje pre red utrobe→Crveni uklanjanje utrobe（Crveni utrobi obješeni su na kuku karantenskog transportera crvenih utroba radi inspekcije→ ②③）→Presijecanje glave→Razdvajanje→Karantena sinkronizirane trupa i utrobe→Rezanje repa→Rezanje glave→Rezanje prednjeg papaka→Rezanje stražnjeg papaka→Lišće odstranjivanje masnoće→obrezivanje bijelog trupa→Vaganje →Pranje→Hlađenje (0-4℃)→Pečat svježeg mesa Pečat ohlađenog mesa
ILI→Izrežite na tri dijela→Rezanje mesa→Vaganje i pakiranje→Zamrznite ili ostavite svježim→ skinite pakiranje s ladice→Skladištenje u hladnjači→Izrežite meso za prodaju.
Slika:
