Stroj za dimljenje mesa Kuća za dimljenje kobasica
Uvod:
Funkcije pušnice: sušenje, kuhanje, dimljenje i pečenje, tostiranje i ventilacija.Pogodan je za postupke zagrijavanja mesnih proizvoda, ribljih proizvoda i veganskih prehrambenih proizvoda.
Dimnica je opremljena CIP uređajima za jednostavno i potpuno čišćenje.
Modularno dizajnirana pušnica sastavljena je na temelju dimnih kolica.Jedna kolica jedna modularna jedinica.Svaka modularna jedinica međusobno je povezana vijcima, a razmak je čvrsto zapečaćen silikonskim trakama za hranu.
Debljina zida pušnice je 63mm.izolacijski materijal je PU pjena.
Svaka komora ima individualni sustav kontrole cirkulacije zraka koji održava ravnomjerniju distribuciju.Ventilator zraka s dvobrzinskim motorom ili opcijski često kontroliranim motorom omogućuje podešavanje brzine zraka
optimalno za sve vrste proizvoda.Unutarnja nagnuta ploča, dizajnirana kao integralni dio s okvirom vrata, prikladna je za kolica koja ulaze i izlaze iz komore.Stoga su sanitarni uvjeti zajamčeni.
Simons sustav upravljanja i Schneider niskonaponske upravljačke jedinice osiguravaju stabilnost pušnice.
Glavne tehničke karakteristike:
Parametar:
| Dimnica s dvoja vrata i četiri automobila | Jedinica | Datum |
| Vlast | 380V 50Hz 3 faze | |
| Snaga ventilatora Recycle | Kw | 12 |
| Snaga ventilacijskog ventilatora | Kw | 3 |
| Ukupna snaga opreme | Kw | 16.5 |
| Tlak komprimiranog zraka | M pa | >=0,5 |
| Tlak visokotlačne pare | M pa | >=0,4 |
| Pritisak pare niskog pritiska | M pa | <=0,15 |
| Spojna prirubnica | DN40 | |
| Potrošnja pare | KG/H | 150 |
| Kapacitet | KG/auto | 250kg/kolica |
| Temp kuhanja | °C | Temp.podesivo od sobne temp.Do 100 C |
| Temp kuhanjadrugačiji | °C | Temp.Razlika u svakoj točki u komori pušnice ±1,5°C |
| Neto težina pušnice | Kg | 4000 |
| Dimenzije | Mm | 4900*25200*3962 |
Više slika:
