Vijesti

Riblja kobasica je proizvod koji se dobiva tako da se usitnjenoj ribi ili surimiju doda nešto mesa, škroba, biljnih bjelančevina i drugih pomoćnih tvari, nakon usitnjavanja, punjenja i zagrijavanja.

Postupak

Odaberite sirovine riba→ sjeckanje → punjenje i vezanje → grijanje → hlađenje → pakiranje → gotovi proizvodi

1.Odaberite sirovine

Od sirove ribe preporuča se koristiti tunu, slatkovodnu ribu i sl., a može se koristiti i druga riba.Pravilno dodavanje nemasne svinjetine, govedine ili janjetine tijekom obrade može poboljšati okus.

2.Sjeckanje

Zahtjevi su isti kao i za smrznuti surimi, po mogućnosti korištenjem vakuumskog stroja za sjeckanje.Dodatak mesne kobasice može smanjiti količinu zraka u surimiju.Zatim dodajte začine u skladu s procesnom formulom, koju dovršava visokobrzinski vakuumski stroj za sjeckanje.Kada završite, spremite surimi u kolica za meso.

3. Punjenje i vezivanje

Punilicom utisnite surimi u crijevo.Koristi se prirodno crijevo (ovčje crijevo, svinjsko crijevo) ili plastično crijevo.Umjetna ovitka obično se sastoje od valjaka plastične folije postavljene na stroj za punjenje, koje se ulijevaju i vežu dok se oblikuje surimi.Riblja kobasica na tržištu je 30g/kom.

4.Grijanje

Plastična i prirodna ovitka zagrijavaju se na različite načine kako bi se smanjila stopa oštećenja crijeva.

5. Hlađenje

6.Paket

Kobasica se nakon hlađenja i zgužvanja površinski suši hladnim zrakom, pakira u prehrambene vrećice, etiketira, a zatim pakira u kutije za skladištenje ili izvoz.

Osvrnuli smo se na tehnologiju prerade kobasice, kao nužnog proizvoda u proizvodnoj linijistroj za sjeckanjei kamion za prevoz mesa igraju vrlo važnu ulogu.

Stroj za rezanje zdjele Bomeida, korištenje domaće napredne tehnologije, za postizanje dobrog učinka emulgiranja, jake adsorpcije sirovina, povećanja elastičnosti mesa i drugih karakteristika, postaje jamstvo visokokvalitetne crijevne proizvodnje, u isto vrijeme može se prilagoditi proizvodnja, mala, srednja, velika.

Thekamion za mesokoje proizvodi naša tvrtka uglavnom se koristi u pogonima za preradu mesa, koristi se materijal od nehrđajućeg čelika 304 za hranu, može se prilagoditi 200L 300L 400L ili drugi izlaz, koristeći lučni dizajn, nema zdravstvenih mrtvih kutova, može pohraniti, transportirati i kiseliti meso;Također se može koristiti u dizalu, štedeći vrijeme i trud.

Ukoliko ste zainteresirani za našu opremu, slobodno nas kontaktirajte, uvijek smo Vam na usluzi.