Četverostruka segmentacija:Pod normalnim okolnostima, dva segmenta koja izlaze iz rashladne prostorije prvo se režu na četiri segmenta pomoću segmentne pile ili hidrauličkih škara na stanici za četverostruke segmente i objese na ručno guranu tračnicu.superioran.
Početna segmentacija:Prema specifikacijamasegmentirani proizvod, neki od inicijalno segmentiranih komada mesa mogu se segmentirati s prednjih ili stražnjih četvrtina koristeći metodu viseće segmentacije na četvrtinskoj stanici.Neki od inicijalno segmentiranih komada mesa trebaju biti segmentirani na dovršenom stupnju.
Grubo obrezivanje:Grubo obrezivanje je obrezivanje i uklanjanje viška masnoće, površinskih krvnih zastoja ili modrica, limfe i žlijezda te povezanih malih komada mljevenog mesa na inicijalno segmentiranim velikim komadima mesa u skladu sa specifikacijama segmentiranog proizvoda kako bi se dobio početni segmentirani proizvod .
Sekundarna segmentacija:Sekundarna segmentacija je ponovno dijeljenje prvobitno velikih komada mesa na manje komade prema specifikacijama segmentiranog proizvoda kako bi se dobilo više manjih komada mesa.Sekundarno cijepanje obično se vrši na stolu za cijepanje.
Fino podrezivanje:Fino obrezivanje je obrezivanje velikih komada mesa koji su prvi isječeni ili malih komada mesa koji su drugi rezani u skladu sa specifikacijama izrezanih proizvoda.Osim obrezivanja masnoće, fascije itd., također je potrebno održavati površinu mesa glatkom i čistom, kako bi se dobili završni proizvodi rezanja.
Unutarnje pakiranje:Unutarnje pakiranje koristi materijale za pakiranje koji su u kontaktu s podijeljenim proizvodima za pakiranje podijeljenih proizvoda, obično plastične vrećice za hranu.Detekcija stranog tijela: Koristite opremu kao što su detektori metala ili Safety.
Zrenje/smrzavanje:Ako se radi o hladnom svježem mesu, razdijeljene proizvode koji imaju završeno unutarnje pakiranje staviti u rashladnu prostoriju i nastaviti proces zrenja do željenog vremena zrenja.Ako se radi o smrznutom proizvodu, stavite ga u prostoriju za brzo zamrzavanje kako biste brzo zamrznuli podijeljeni proizvod.
Vanjsko pakiranje:Obično se zreli/smrznuti segmentirani proizvodi važu, stavljaju u kutije, a zatim zatvaraju, kodiraju i označavaju.Skladištenje: Nakon što su podijeljeni proizvodi pakirani, mogu se skladištiti u rashlađenim/smrznutim skladištima
Vrijeme objave: 25. siječnja 2024